कम खाना चाहते हैं? एक बड़ा कांटा आज़माएं

एक इतालवी रेस्तरां में पर्यावरण के क्षेत्र में काम करने वाले शोधकर्ताओं ने पाया है कि जब खाने वाले भोजन की प्लेट का सामना करते हैं, तो बड़े कांटे वाले खाने वाले प्लेट पर अधिक छोड़ते हैं। ठीक है, वे करते हैं अगर प्लेट बड़ी है।

प्रकाशन [पीडीएफ] 13 जुलाई 2011 को उपभोक्ता अनुसंधान के जर्नल में, लेखक अरुल मिश्रा, हिमांशु मिश्रा, और तमारा मास्टर्स की रिपोर्ट है कि बड़े कांटे खाने वाले बड़े प्लेटों से कम खाना खाते हैं। दूसरी ओर, जब यह छोटी प्लेटों से खाने की बात आई, तो कांटा का आकार मायने नहीं रखता था।

अपने क्षेत्र के काम में, लेखकों को बस अपने प्राकृतिक आवास में मानव भक्षण का निरीक्षण करने के लिए एक "लोकप्रिय, स्थानीय स्वामित्व वाले" इतालवी रेस्तरां जाना था। रेस्तरां, लेखक ध्यान दें, 40 वर्षों से व्यापार में हैं, इसलिए वे अपने कांटे जानते हैं। इस मामले में, शोधकर्ताओं ने बड़े कांटे या छोटे कांटे की पेशकश करने के लिए वेटस्टाफ और पूर्व निर्धारित विशिष्ट तालिकाओं के रूप में पेश किया। संभवतः तालिका स्थान के किसी भी पूर्वाग्रह से बचने के लिए - शायद लोग जो रसोई में स्वाभाविक रूप से देख सकते हैं कम खाते हैं - जांचकर्ताओं ने कांटा आकार के लिए तालिका असाइनमेंट को घुमाया।

छोटे कांटा + बड़ी प्लेट संभवतः = कमर के लिए बुरा? इमेज क्रेडिट: जॉन मनोयोगियन III

दो दिनों के लिए वेटस्टाफ के रूप में प्रस्तुत करना - और उनके टेबल नमक के लायक कोई भी सर्वर आपको बता सकता है, यह व्यवहार अनुसंधान से इतनी बड़ी छलांग नहीं है - जांचकर्ताओं ने आदेश दिए, इसे बाहर ले जाने से पहले भोजन का वजन किया, और फिर नीचे एक चिपचिपा नोट दबा दिया। इससे पहले कि वह रसोई से निकल जाए। कैसे डिनर उनकी प्लेटों के तल पर एक चिपचिपा नोट नोटिस करने में विफल रहे, एक रहस्य बना हुआ है। नोट ने प्लेट, टेबल, भोजन और टेबल फोर्क आकार की पहचान की। इसके वापस आने पर, प्लेट को फिर से तौला गया।

कभी-कभी उपयोगी चिपचिपा नोट वजन के लिए रिकॉर्ड के रूप में कार्य करता था और लेखक ध्यान से "हटाए और संग्रहीत" (मैं इस पेपर को पसंद करता हूं) को ध्यान से देखता हूं। लेखकों ने यह भी दर्ज किया कि क्या खाने वालों ने मादक पेय का आदेश दिया था, संभवत: भूख पर शराब के संभावित प्रभावों के कारण, कांटा आकार के बावजूद।

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परिणाम आपके अगले भोजन के अनुभव के लिए एक पिचफ़ॉर्क के लिए चल रहे हो सकते हैं। बड़े कांटे वाले उपभोक्ताओं ने कम खाना खाया।

लेखकों ने अनुमान लगाया कि शायद एक बड़े कांटे का उपयोग करने से हिस्से का आकार तेजी से सिकुड़ जाता है, जिससे "अरे, मुझे यकीन है कि बहुत खा लिया है", जो पूर्ण महसूस करने और प्लेट पर अधिक छोड़ने का अनुवाद करता है। एक छोटा कांटा, इसके विपरीत, प्लेट पर जो कुछ समर्पित खपत के बाद भी दिखाई देता है, उसमें कम दिखाई देने का मतलब है।

क्या नेप्च्यून ने अपनी युवावस्था को बनाए रखा क्योंकि वह एक विशालकाय कांटे का इस्तेमाल करता था? छवि क्रेडिट: © कॉपीराइट फिलिप हॉलिंग और एक क्रिएटिव कॉमन्स लाइसेंस के तहत पुन: उपयोग के लिए लाइसेंस।

शोधकर्ताओं ने इस विचार का परीक्षण किया कि किस हिस्से के आकार और कितने रात्रिभोज का उपभोग किया गया था, के बीच संबंधों की तलाश करके। उन्होंने पाया कि यदि भोजन की मात्रा बड़ी नहीं थी, तो कांटे का आकार मायने नहीं रखता था। एक छोटी प्लेट पर एंटीपास्टो के एक छोटे क्षुधावर्धक की कल्पना करें। आप इसे खाएंगे या नहीं आपको एक बड़ा कांटा या एक छोटा कांटा मिल जाएगा। किसी भी तरह से, आप उस चीज़ को बहुत जल्दी से साफ़ कर रहे हैं, और आपकी आँखें कहती हैं, "अरे, मुझे इससे कुछ मिल रहा है।"

लेकिन फिर एक रमणीय अर्टिआटा सॉस में पास्ता के साथ उच्च प्लेट के ढेर की कल्पना करें। बड़े कांटे का मतलब है कि आप इसे एपस में खोद रहे हैं, जिससे यह दिखता है कि आप अपने काम से बाहर निकल रहे हैं। लिटिल फोर्क का मतलब है कि आप खाएं और खाएं और खाएं और नेत्रहीन निर्धारित करें कि यह अभी भी पर्याप्त नहीं है। तो, आप खाते रहें। धन्यवाद, छोटे कांटा!

दूसरे शब्दों में, काटो आकार - और कांटा आकार - मायने रखता है, लेकिन केवल अगर आप भोजन के बड़े ढेर का सामना कर रहे हैं। लेखकों ने ध्यान दिया (क्या मैंने उल्लेख किया है कि मैं इस कागज से प्यार करता हूं?) कि "दादी की सलाह हमें छोटे काटने का उपभोग करने के लिए कहती है, लेकिन याद रखें, वह हमें अच्छी तरह से चबाने के लिए भी कहती है ताकि हमारे शरीर को यह बताने में पर्याप्त समय मिले कि हम पूर्ण हैं "मेरी दादी ने मेज पर कोहनी नहीं रखने पर अधिक ध्यान केंद्रित किया, लेकिन अरुल मिश्रा, हिमांशु मिश्रा, और तमारा मास्टर्स यह बात कर रहे हैं कि इस पागल-तेज़ दुनिया में, किसी के पास किसी भी अधिक समय तक खुश होने का समय नहीं है, इसलिए इसे पकड़ो एक बड़ा कांटा और उन काटने को बड़ा बनाते हैं।

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