अमेरिकियों को मछली पालन क्यों नापसंद है?

एक व्यवसाय पार्क में एक कोइ या कार्प तालाब के पीछे चलें, और आप आमतौर पर रात के खाने के बारे में नहीं सोचते हैं। फिर भी एशिया के अधिकांश हिस्सों में, छोटे पैमाने पर मछली के तालाब परिवार की प्रोटीन की ज़रूरतों को पूरा करते हैं।

इस बीच, अमेरिका में, मछली पालन - या जलीय कृषि - आमतौर पर लोगों से तटस्थ या नकारात्मक प्रतिक्रिया प्राप्त करता है। मछली पालन के लिए अच्छे तर्क हैं। आपको TIME पत्रिका के 18 जुलाई, 2011 के अंक में कुछ मिलेगा, जिसमें एक्वाकल्चर पर एक कवर स्टोरी दी गई थी, जिसमें इसके लिए अच्छी तरह से शोधित तर्क दिए गए थे। ऐसे देश में जहाँ बड़े-बड़े खेतों, फीडलोट्स और डेयरियों से सबसे अधिक भोजन आता है, वहाँ यह अजीब लगता है कि खेती करने वाली मछलियाँ अमेरिकी लोगों के लिए बहुत आश्वस्त करती हैं। अमेरिकियों को मछली पालन क्यों नापसंद है?

बांग्लादेश में पिछवाड़े मछली तालाब। इमेज क्रेडिट: जेम्स डायना

एक कारण अमेरिकियों के जीवन में मौजूद नगण्य उपस्थिति हो सकता है। उत्तरी अमेरिका दुनिया के केवल दो प्रतिशत जलीय कृषि का उत्पादन करता है। चीन हो या थाईलैंड, मछली तालाब और मछली पालन की सुविधाएँ हर जगह हैं। इनमें से कई खेत छोटे हैं और पिछवाड़े के सब्जी बागानों के समान हैं जो अमेरिकी मिडवेस्ट में स्थित हैं।

हममें से कई लोग मछली की खेती की सुविधाओं को आंखों की रोशनी और नकारात्मक बदलाव के रूप में देखते हैं, लेकिन वास्तव में सभी कृषि परिदृश्य बदलते हैं; यह हर कृषि प्रणाली की प्रकृति है। जब हम प्रमुख शहरों की परिधि पर पंक्ति फसलों को देखते हैं, तो हम उन्हें सकारात्मक रूप से देखते हैं, यहां तक ​​कि शौकीन भी। हम हरित स्थान बनाए रखने के लिए अध्यादेश बनाते हैं, और हम कृषि परिवर्तन को एक प्रकार का हरित स्थान मानते हैं। लेकिन मछली के खेतों और कृषि क्षेत्रों की धारणा बिल्कुल अलग है। फिर भी किसान के खेतों और मछली के खेतों में एक ही चीज होती है - प्राकृतिक पारिस्थितिकी तंत्र में एक बड़ा बदलाव जो भोजन बनाने के लिए किया गया था।

मछली किसान आमतौर पर कार्प बढ़ाते हैं। विया विकिमीडिया

मोंटेरी बे एक्वेरियम, ब्लू ओशन इंस्टीट्यूट, और मरीन स्टीवर्डशिप काउंसिल द्वारा उत्पादित सीफ़ूड रेटिंग तराजू मत्स्य पालन और जलीय कृषि के लिए स्थायी प्रथाओं को परिभाषित करने का प्रयास है। ये रेटिंग हमें बताती है कि एक स्थायी खाद्य उत्पाद क्या है और क्या नहीं है।

हालाँकि, सरल परिभाषाएँ स्थिरता के सवाल का पूरी तरह से पता नहीं लगाती हैं। उदाहरण के लिए, क्या हमें मछलियों की जंगली-पकड़ी जाने वाली प्रजातियों पर विचार करना चाहिए, जब कई मछलियों की आबादी बहुत अधिक हो जाती है? क्या हमें उपभोक्ताओं को खेती की जाने वाली झींगा से बचने के लिए प्रोत्साहित करना चाहिए, जब कई झींगा किसान पानी को साफ करने, कृषि अपशिष्टों को कम करने और बीमारियों को नियंत्रित करने के लिए परिष्कृत तकनीकों का उपयोग करते हैं?

जाहिर है, सामान्यीकृत मूल्यांकन प्रत्येक प्रणाली को ध्यान में नहीं रख सकते हैं जो वर्तमान में समुद्री भोजन का उत्पादन करने के लिए उपयोग किया जाता है। वे सभी कर सकते हैं बड़े पैमाने पर मतभेद संक्षेप।

स्थिरता का मुद्दा और अधिक भ्रमित हो जाता है क्योंकि विभिन्न कृषि फसलों के बीच सटीक और उद्देश्य तुलना करना मुश्किल है। उदाहरण के लिए, हम पारंपरिक कृषि फसलों की तुलना कैसे कर सकते हैं, जैसे कि गेहूं, गोमांस, या सूअर का मांस, जलीय कृषि के लिए? इस मामले में, हमारे पास समान रीयरिंग सिस्टम भी नहीं है और इसलिए समान उत्पादन का मतलब है। ये सभी विचार एक स्थायी खाद्य उत्पाद के गठन के मुद्दे को बादल देते हैं।

थाईलैंड में परिष्कृत झींगा फार्म। इमेज क्रेडिट: जेम्स डायना

समुद्री भोजन की स्थिरता का मूल्यांकन करने के लिए जीवन-चक्र आकलन एक अधिक उद्देश्य विधि के रूप में वादा करता है। एक जीवन-चक्र मूल्यांकन एक उत्पादन प्रणाली में उपयोग की जाने वाली कुल सामग्री और ऊर्जा का निर्माण करता है, जिसमें खेत का निर्माण, फसल उगाना और अपशिष्ट का निपटान, साथ ही उत्पाद की मार्केटिंग, बिक्री और अंतिम खपत शामिल है।

ये विश्लेषण न केवल ऊर्जा उपयोग और सामग्री की खपत का मूल्यांकन करते हैं, बल्कि ग्लोबल वार्मिंग क्षमता, यूट्रोफिकेशन क्षमता, और स्थिरता के अन्य पर्यावरणीय मैट्रिक्स के एक नंबर का भी अनुमान लगा सकते हैं। चूंकि एक जीवन-चक्र मूल्यांकन मात्रात्मक है, इसलिए इसका उपयोग व्यापक रूप से उत्पादन प्रणालियों को बदलने के लिए किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, झींगा मांस की एक किलोग्राम के उत्पादन के लिए ऊर्जा लागत में चिकन के बराबर दिखाई देता है और पोर्क, भेड़ या बीफ की तुलना में काफी कम है। वे अधिकांश जंगली समुद्री खाद्य फसलों की तुलना में काफी कम हैं।

अमेरिकियों को इस बारे में अधिक जानने की जरूरत है कि उनके भोजन का उत्पादन कैसे होता है और सबसे स्थायी तरीके क्या हैं। जबकि खेती या जंगली समुद्री खाने के बारे में विचार हम में से कई लोगों के दिमाग में हैं, ज्यादातर समय आप अक्सर समुद्री भोजन के स्रोत को निर्धारित नहीं कर सकते हैं जिसे आप एक रेस्तरां में खाते हैं या एक स्टोर पर खरीदते हैं। हमारी क्रय आदतें और ज्ञान अधिक स्थायी तरीकों का उपयोग करने के लिए एक्वाकल्चर सेक्टर को चला सकते हैं, लेकिन केवल तब जब हम बाजार में सूचित निर्णय लेते हैं।